Parimad road, mida proovida Sydneys

Posted on

Parimad road, mida proovida Sydneys

Sydney on maailmatasemel mereandide ja nendega kaasnevate sadamavaadete sünonüüm, kuid see pole veel kõik see kosmopoliitne linn. Tänu mitmekultuurilisele elanikkonnale on Sydneys koduks mitmekülgne kokakultuur, mis ootab vaid avastamist.

Kui Melbourne on kuulus oma pitsa, pasta ja gürooside poolest, siis Sydney hiilgab Hiina ja Kagu-Aasia köökide osas. Loe edasi, et teada saada, kuidas süüa läbi Austraalia suurima ja üllatavama toidulinna.

Bush Foods

Aborigeenide ja Torrese väina saarlaste rahvad, kes asustasid mandrit enne koloniseerimist vähemalt 60 000 aastat, tuginesid selle põliselanikele ja -loomadele, sealhulgas sõrmeliimidele, sarapuu seemnetele, soolapõõsale ja sidrunimürlile. Pärismaist taimestikku ja loomastikku nimetatakse põõsastoiduks ning need koostisosad on kogu Sydneys kiiresti populaarsust kogumas, ilmudes selliste peenete restoranide nagu Paperbark ja Bennelong menüüdesse. Põõsastoitude põhjalikumaks mõistmiseks broneerige põliselanike juhitud ekskursioon.

Purustas avokaado

Röstitud purustatud avokaado on Sydney ikooniline brunchi roog, millele on tavaliselt lisatud latte või värskelt pressitud mimoos. Kohalikule kokale Bill Grangerile omistatakse 90ndatel aastatel sageli trendi käivitamine ja see on endiselt tema samanimelise kohviku Darlinghurstis menüüs.

Kaasaegsema ülevaate saamiseks proovige Cafe Rumahi Surry Hillsis või Bowery Lane’i kesklinnas. Lihtsalt olge valmis pilkupüüdva hinnasildi jaoks enamikus kuumkohtades; 2017. aastal muutus avokaado röstsai riikliku arutelu teemaks, kui kinnisvaraarendaja Tim Gurner süüdistas Millennialsi kulutusi purustatud avokaadole ja kohvile suutmatuses maja osta.

Lihapirukas

Lihapirukas Sydney

Alandlik Aussie lihapirukas võib tunduda lihtne, kuid veiseliha ja saia ideaalne kombinatsioon on palju rohkem kui selle osade summa. Harry’s Café de Wheels on juba üle 70 aasta pakkunud Sydney parimaid pirukaid üheksast asukohast üle linna. Täieliku elamuse saamiseks tellige Tiiger (ülaosaga herned, kartulipuder ja kastmega).

Yum Cha

Kas soovite hommikusöögiks pelmeene? Proovi yum cha. Inglise keeles viitab dim sum tavaliselt väikestele portsjonitele Hiina roogadele, yum cha aga kirjeldab sööki, kus neid roogi süüakse. Sydney yum cha on parim väljaspool Aasiat, kümneid suurepäraseid restorane serveeritakse hämarat summat Sydney Hiinalinnas Haymarketis.

Minge umbes kell 10 hommikul saialille, kaheksa või palee hiinlase juurde ja valige uskumatu hulga hõrgutiste hulgast, mida käru kaudu igasse lauda tuuakse. Yum cha tähendab kantoni keeles sõna otseses mõttes “lonksu teed”, nii et kindlasti lisage oma valikutele mitu tassi kraami.

Sydney kaljuustrid

Sydney kaljuustrid

Laialdaselt maailma parimateks tunnistatud Sydney kaljuustrid on möödapääsmatu maiuspala. See austriliik on Austraalia ja Uus-Meremaa jaoks endeemiline ning pakub magusamat ja keerulisemat maitset kui Atlandi, Vaikse ookeani või Kumamoto austrid. Sööge neid tosina värske või Kilpatricku stiilis peekoni ja Worcestershire’i kastmega.

Sydney Cove Oysteri baar on vaatega Harbour Bridge’i poole ning Saint Peter Paddingtonis keskendub säästvalt saadud mereandidele. Kui soovite pigem omaenda, siis minge Sydney kalaturule. Ka krevetid pole halvad.

Kala ja krõpsud

Kala ja krõpsude söömine rannas on Sydney läbipääsuriitus, mis on päritud Inglismaa palju jahedamast kliimast, kuid on siiski Austraalia päikese ja surfamise jaoks ideaalne.

Enamik kohalikke kaasavõetavaid liigeseid teeb pruuni paberisse mähitud räsitud kala, friikartulite ja tartarikastme läbitava versiooni, kuid tipptasemel mereandide jaoks soovitame Doyle’i või Sadama põhja. Ärge unustage oma lõunasöögil silma peal hoida, vastasel juhul võitlete kajakatega selle nimel kiiresti.

Bánh Mì

Selle Vietnami baguette’i Sydney paljud kordused viivad läbi odavate võileibade ja gurmeetoodete vahel. Sealiha, marineeritud köögiviljade, cilantro, tšilli ja pasteediga täidetud bánh mì värskeid ja toredaid maitseid tuleb uskuda.

Marrickville Pork Roll, mille siseruumides asuvad kauplused ja Haymarket, on Sydney valitsev meister väärtuse ja maitse osas, kuid Bau Truongi praetud fusion bánh mì on väärt väljakutsuja.

Portugali vanillikaste

Portugali vanillikaste

Väidetavalt on Sydneysidersi lemmik magus suupiste – Portugali vanillikaste on rikkalik ja täielikult rahuldav kreemja kreemikreemi, krõbeda saia ja piserdatud kaneeliga paaritus. Kõige ehtsamat võib leida Petershami naabruses, kus Gloria ja Sweet Belem juhivad Sydney väikest Portugali.

Gelato

Sydney aastaringselt päikeseline ilm tähendab, et see on alati hea aeg jäätise jaoks. 2002. aastal Darlinghurstis asutatud Gelato Messina on linna gelato-stseeni hiiglane, kes küsib kodus valmistatud maitseid nagu õunakook, vere apelsini- ja šokolaadifondant, lisaks iganädalased eripakkumised. Nüüd on üle linna tosin Messina kauplust.

Midagi pisut tagasihoidlikuma jaoks proovige lehma ja Kuu käsitöölist Enmore’is. Alates 2011. aastast on see väike pood võitnud siseriiklikke ja rahvusvahelisi auhindu selliste maitsetega nagu maasikas, palsamiäädikas ja panna cotta ning viigimari ja mascarpone.

Thali

Thali

Thali tähendab hindi keeles “taldrikut”, viidates söömisstiilile, kus ühel toidul pakutakse mitut karrit, kastet, köögivilja, riisi ja leiba. Sydneys on thali kõige seiklusrikkam viis India toidu söömiseks, kogedes ühe toidukorraga tervet maitsemaailma.

Autentsete, maitsvate ja kaunite taalide saamiseks tehke Harris Parki (sageli kutsutakse Sydney väikeseks Indiaks) Billu juurde reis. Linnale lähemal on Maya Masala veel üks suurepärane võimalus.