Berliin on linn, mis on pidevalt liikvel ja toidumaastik peegeldab seda. Alexanderplatzil on vorstimüüjad , igal nurgal on döner kebabid ja igal ajal on võimalus hästi süüa.
Siiski pole see kõik tänavatoit. Samuti on liha- ja kartulitaldrikud, mille jaoks on vaja istuda kahvli (kahvli) ja messeriga (noaga). Need põhjamaised toidud on natuke teistsugused, kui stereotüüpsed Baieri versioonid saksa toidust , mida inimesed tavaliselt kujutavad, kuid pakuvad maitset ja autentsust. Olenemata sellest, kas sööte Michelini tärniga restoranis või traditsioonilises Berliini keskkonnas moderniseeritud tõlgendust, on need toidud, mida peate Berliinis proovima.
Kringlit saab süüa kõikjal Saksamaal . Lugege toitu, mida peate Berliinis proovima, ja sööge läbi linna eisbeinist dönerist pfannkuchenini .
Döner Kebab
Döner kebab , tänavatoit , mida leiate peaaegu kõikjalt, sai alguse Berliinist. See türgi immigrantide ja sakslaste maitsete ristmik sümboliseerib Berliini mitmekultuurilist olemust .
Kui teil pole seda kunagi varem olnud, tõmbavad teid aknal olevad massiivsed lihakoonused. Tellimisel viiakse sülg kuumusele lähemale ja raseeritakse soolaste ribadena maha. Seejärel asetatakse liha tugevasse Türgi leiva kolmnurka, millele on lisatud rikkalikult salatit (salatit) ja soße (kastet).
Kui teil ei ole döneri tuju või soovite katsetada laia valikut Türgi toite, proovige köfte , börek või lahmacun või natuke kõike türgi telleriga (türgi taldrik).
Kus Berliinis Döner Kebabi süüa
Igaühel on oma lemmikdöneri alus, mis on tavaliselt kõige mugavam asukoht teie lemmikbaari ja kodu vahel.
Kui soovite parimat, tasub aga otsida Berliinis asuvat Imren Grilli asutust. Imreni liha valmib käsitsi ja lisandiks on kodus valmistatud kastmed.
Königsberger Klopse
Ida – Saksamaa lihapallide versioon Königsberger Klopse on oma nime saanud Preisimaa pealinna Königsbergi (praegu Kaliningrad) järgi. Roog elas oma nimekaimu üle, kuna liitlaste pommirünnakud linna hävitasid ja venelased vallutasid.
Igasugune viide Königsbergile oli DDR-i valitsemisajal (Deutsche Demokratische Republik – Saksa Demokraatlik Vabariik) keelatud ja partei nimetas selle ümber kochklöpseks , kuigi rahvas eelistas nimetust revanchistenklöpse (revisionistlikud lihapallid).
See sai oma esialgse nime tagasi pärast DDR-i langemist ja on endiselt populaarne. Lihapallid on kaetud kreemja kastmega kapparite ja sidruniga, serveeritakse keedukartulitega.
Kus süüa Königsberger Klopse Berliinis
Seda kõhutäit einet serveeritakse paljudes traditsioonilistes restoranides Berliinis ja selle ümbruses. Proovige autentset rooga Max und Moritzis Kreuzbergis , mis on peaaegu sama alates 1902. aastast.
Currywurst
Kuigi päritolulugu hõljub kusagil Hamburgi ja Berliini vahel ning seda vorstirooga saab nautida kõikjal riigis, on currywurst hauptstadtis (pealinnas) tõesti möödapääsmatu.
Bratwurst lõigatakse viiludeks ja serveeritakse pomme (friikartulid) peal, kastetakse karriketšupiga , millele on lisatud karripulbrit. Peaaegu alati tarnitakse seda õrna plastkahvliga ja saate seda tellida koos nahaga või ilma .
Kus süüa Currywursti Berliinis
Saksamaal müüakse igal aastal umbes 800 miljonit currywursti. Parim koht selle tellimiseks Berliinis on klassikaline Konnopke’s Imbiss U2 all Prenzlauer Bergis . Nad on seda teenindanud ainult alates 1930. aastast.
Eisbein
Kolossaalne taldrik seakintsuga on üks neist Saksa toidu põhikujutistest, kuigi populaarsem on röstitud Baieri schweinshaxe versioon .
Põhjapoolne versioon on eisbein, marineeritud singikann. Täpselt sama muljetavaldav taldrikul, kuivatatakse ja keedetakse, nii et nahk ei lõhene, on see naeruväärselt mahlane. Eisbein sobib hapukapsa ja erbspüree (hernespüree) ja – loomulikult – kartuliga.
Kus Berliinis Eisbeini süüa
Zur Letzten Instanz pärineb 1621. aastast ja isegi Napoleon sõi siin. Eisbein maitseb kõige paremini klassikalises puitpaneelide ja keerukate plaatide keskkonnas.
Blutwurst
Blutwurst (verivorst) on isuäratava mainega, kuid see on kindel ja maitsev Berliini toit.
Ida-Saksa versiooni Tote Omast (surnud vanaema) serveeritakse lahtiselt ja kuumalt, tavaliselt hapukapsa ja kartuli kõrvale. Berliinist väljas asuvas Spreewaldis nimetatakse versiooni grützwurst , mis on segatud linaseemneõliga ja kaasas sorbia hapukapsaga.
Kus Berliinis Blutwursti süüa
Tüüpilise Berliini blutwursti proovimiseks pakub Wilhelm Hoeck 1892 keerukas Charlottenburgis sobivat keskkonda. Vana kooli kohalike elanike ja teadlike toitude, nagu Anthony Bourdain, poolt heaks kiidetud see muudab kahtlemata sööjate meelt.
Berliinlane Pfannkuchen
Segadusttekitav on see, et väljaspool linna tuntakse seda sõõrikut kui berliinilast ja selle kohta tegi JFK tuntud nalja. Kuid Berliinis on see rangelt Berliner pfannkuchen .
Praetud ja suhkruga kaetud, täidetakse tavaliselt magusa moosiga. Süüakse aastaringselt, see on osa Silvestri ( vastlapäeva ) traditsioonist, kus üks sõõrik kobaras täidetakse senfiga (sinepiga) ja see on hea õnne märk.
Kus Berliinis Pfannkuchet süüa
Külastajad leiavad Berliner pfannkucheni mis tahes bäckerei (pagariäri) juurest, kuid proovige klassikat nagu Bäckerei Siebert Prenzlauer Bergis. Ja see poleks Berliin ilma hipsterliku veganversioonita , mis on saadaval trendikas Brammibal’sis .
Ketwurst
Ketwurst on 1970. aastate jagatud Berliini toode. Ida-Berliini lemmik ja DDR-i toode, selle nimi tuleneb ketšupi ja vorsti (vorsti) kombineerimisest.
See täiuslik liikvel olles valmistatud toit koosneb mahlasest bockwurstist, mis on kohev hot dogi rollis ja kaetud ketšupiga.
Kus Berliinis Ketwursti süüa
Kunagi linnas kõikjal saadaval, on tänapäeval vaid mõned kohad. Proovige algset asukohta, Alain Snacki, Schönhauser Allee’l.
Berliner Weiße
Berliner Weisse on ideaalne suvejook. Koosneb heledast valgest õllest, mis on maitsestatud punase himbeer (vaarikas) või rohelise waldmeisteri (woodruff) siirupiga. See on värvikas ja madala alkoholisisaldusega ning sobib suurepäraselt varajasteks biergarteni külastusteks .
Kus Berliinis Berliner Weiße juua
Prater Biergarten on linna vanim ja üks populaarsemaid. Lihtsad istmed lehtedega kastanite all loovad idüllilise keskkonna päikesepaisteliseks pärastlõunaks.
Halbes Hähnchen
Vähesed asjad näevad isuäratavamad välja kui rida röstitud kana. Näljased külastajad saavad osta hellesid (poolikuid) või terveid koos friikartulite ja marineeritud köögiviljadega salatiga. Parimad versioonid on loomulikult niisked, kuid kaasas on täiendav kaste nagu knoblauch (küüslauk).
Kus süüa Hähnchenit Berliinis
Põhiline Hühnerhaus 36 stend Görlitzeri pargi sissepääsu juures on kohalike lemmik. See on inspireerinud ustavat jälgijat, välismaalastest pärit muusikavideoid ja üle tänava asuvat restorani.
Bratwurst
Oleme tagasi vorsti juurde koos Berliini toiduhuvilise must-do-ga.
Kui mõtlete saksa vorstile, mõtlete tõenäoliselt bratwurstile . Traditsiooniliselt sealihast valmistatud seda on inimesed söönud otse grillilt alates 1313. aastast.
Kust saada Berliinis Bratwursti
Bratwurst on kõige populaarsem vorst kogu Saksamaal, kuid vähesed asjad on rohkem Berliini kui selle ostmine linna kõige elavamal väljakul. Kõik peavad lõpuks läbima Alexanderplatzi ja näete tuhandete inimestega segunevaid grillijaid .
Need müüjad kannavad oma ereoranži grillresti puusade kõrgusel, riputades rullile 1,80 euro väärtuses bratwursti ( brötchen ) teie valitud sinepi ja/või ketšupiga. Alustage hammustada puhast vorsti – rippuge mõlemast otsast välja – ja liikuge mõnusasse keskusesse.
Kui tunnete end seiklushimulisena, võiksite proovida Leberwursti.