Nagu paljud kohad Saksamaal, on Nürnberg tuntud oma vorsti (wurst) poolest. Kuid see pole ainus asi, mis teile seda ajaloolist linna külastades meeldib. See Frangimaa nime all tuntud Baieri piirkond on täis maitsvaid roogasid. Pärast Nürnbergi lossi, õnneliku kullast purskkaevu ja pooleldi valminud natsipartei ralliväljakuga tutvumist vajavad külastajad head einet. Siin on toidud, mida peate Nürnbergis proovima.
Nürnbergi Rostbratwurst
Reis Nürnbergi pole täielik ilma selle maitsvate näpusuuruste samanimeliste vorstide proovimiseta. Nürnbergi rostbratwurst on iga selle Baieri linna külastuse oluline osa, olgu see siis kolm rulli (drei im weggla) pakitud kiire eine või kahvli ja noaga istumisversioon. Need vorstid on ka Saksamaal kõige populaarsemad ja neid toodetakse iga päev üle 3 miljoni.
Peaaegu 1000-aastase ajalooga väikesed vorstikesed ei tohi olla pikemad kui 9 sentimeetrit (3,5 tolli) ja kaaluda kuni 25 grammi (0,88 untsi). Jämedalt jahvatatud sealihavorsti maitsestatakse majoraani, soola, pipra, ingveri, kardemoni ja sidrunipulbriga. Saksamaal on kulinaarsed standardid alati olnud kõrged ja see tagasihoidlik vorst on nüüd kaitstud kaitstud geograafilise tähisega (KGT), nagu Kölni õlu Kölsch või Spreewaldi kuulus hapukurk.
Kus süüa Nürnbergi Rostbratwursti Nürnbergis
- Bratwurst Glöcklein: see restoran on Nürnberger rostbratwursti valmistanud alates 1313. aastast ja on Nürnbergi vanim vorstiköök. Vorstid valmivad traditsiooniliselt söegrillil ja serveeritakse plekk-taldrikul koos hapukapsa, kartulisalati, mädarõika, värske leiva ja Frangi õllega.
- Bratwurst Röslein : Vanalinna südames asuv Frangimaa restoran on juba sadu aastaid pakkunud maitsvat Nürnbergeri rostbratwursti. Alates 1431. aastast on Bratwurst Röslein seda klassikalist rooga pakkunud ja on nüüd maailma suurim Bratwursti restoran, mis mahutab kuni 600 külalist.
Schäuferle
Sea abaliha on Saksa klassika ja Frankoonia Schäuferle on Nürnbergi versioon. Siin valmistatakse seda sea abaliha, sealiha kamara ja kontide töötlemisel soola, pipra ja köömnetega. Küpsetatakse koos õlle ja juurviljadega mitu tundi, serveerimise ajaks on liha nii pehme, et kukub peaaegu luu küljest lahti. Teistes versioonides on koor krõbe, kuid siin on see suussulav ja pehme.
Seda rikkalikku einet serveeritakse tavaliselt Knödeli (kartulipelmeenide) ja kastmega, kuid sobib igasugune kartul. Liha on pühapäevase õhtusöögi staar või igal ajal, kui külastate linna paljusid restorane.
Kus Nürnbergis Schäuferle’i süüa
- Albrecht Dürer Stube : Nürnbergi lemmikpoja järgi nimetatud Stube on pereettevõttena tegutsev ja ideaalne koht Frangimaa toidu nautimiseks. Sisenege läbi selle võluva poolpuidust fassaadi, et leida sooja teenindust ja ajaloolist interjööri. Paljude hooajaliste erialade hulgas on Schäuferle püsiv. Lõpetage eine tervisliku šnapsi annusega.
Õlu
Paljud usuvad, et Saksa eine pole väärt ilma Saksa õlleta. Baieri piirkonnas on rohkem õlletehaseid kui üheski teises Saksamaal ja Nürnbergi linnal on üle 700 aasta pikkune õlletegemise ajalugu. Paljude saadaolevate stiilide hulgast lagerist bockbieri ja weissbierini on rotbier lemmik. Algne Nürnbergi punane õlu on põhjakääritatud ja pruulitud ikka veel Reinheitsgebot (Saksamaa õlle puhtuse seadus) järgides.
Kuigi sõnad “Saksa õllefestival” võivad tuua esile ainult ühe konkreetse Oktoberfesti, on mitmeid festivale, nagu Fränkisches Bierfest, mis tutvustavad kõike, mida Nürnbergil on pakkuda. Külastajad peaksid proovima külastada ka Nürnbergi tänavate all asuvaid kaljukeldreid, kus õlut hoiti traditsiooniliselt jahedas, et see ei rikneks.
Kus Nürnbergis õlut juua
- Hausbrauerei Altstadthof : see klassikaline õlletehas pruulis esimesena originaalset Nürnbergi punast õlut. Kohapeal on restoran ja õlleaed ning juurdepääs ajaloolistele kivikeldritele. Paljud neist kaljudest vahekäikudest ühendati Teise maailmasõja ajal pommivarjendiks ja õlletehas pakub giidiga ekskursioone.
- Schanzenbräu : see õlletehas asub Nürnbergis Gostenhofi linnaosas ja on kohalike baar. Mugav atmosfäär pakub autentset Nürnbergi kogemust ja Schanzenbräus on linnas suuruselt teine õlletootmine.
Brezn
Pehmeid kringleid nimetatakse Nürnbergis bretzelideks või lihtsalt brezniks. See on lemmiksuupiste, Biergarteni põhitoit ja isegi osa rikkalikust Baieri hommikusöögist. Neid serveeritakse kõige paremini soojalt ja neid saab katta juustuga, kasta sinepi sisse või poolitada ja täita selliste asjadega nagu schmalz (sulatatud kana- või pardirasv) või või ja murulauk.
Kus Nürnbergis Brezni süüa
Brezen Kolb : Pereettevõttena tegutsev ja ülipopulaarne Brezen Kolb stendid on kogu linnas, kuid peakorter on tõeliselt muljetavaldav. Nende keskkonnasõbralikus kahekorruselises tootmishallis on 80-kohaline kohvik, aiaterrass ja pagariäri, mis suudab toota 6000 kringlit tunnis. Nende brezn on Nürnbergi dieedi oluline osa, Brezen Kolb pakub isegi kringlit!