On mõned eliitpruulijad, kes paistavad silma selle poolest, et on maailma vanimad ja austatumad. Grolsch Hollandist , Yuengling Pennsylvaniast, Guinness Iirimaalt …
Kuid ükski neist pole tegutsenud nii kaua kui Weihenstephaner Brewery Saksamaal . See Baieri õlletehas on maailma vanim pidevalt tegutsev õlletehas. Avastage selle pikk ja pikk Saksa õlletootmise ajalugu ja plaanige külastada Weihenstephaneri õlletehast Saksamaal .
Weihenstephaneri õlletehase ajalugu
Nagu paljud Saksa õlletehased , sai Weihenstephaner alguse benediktiini kloostrina aastal 725. See on õige – üle tuhande aasta tagasi!
St Corbinian (Korbinian) pani 12 kaaslasega esimesed kivid ja pruulimist alustati aastal 768. Kuid alles aastal 1040 sai abt Arnold ametlikult loa Freisingi linnast pärit Weihenstephani õlut pruulida ja müüa. Ametliku dekreedi üle on vaieldud, kuid kindel on see, et selleks ajaks, kui Baieri õlle puhtuse seadus 1516. aastal kehtestati, oli Weihenstephaner juba aastaid pruulinud.
Kõigi nende muutuste keskel läbis õlletehas ka mitu hävingu- ja ümberehitusperioodi. Õlletehast raputasid ungarlaste, rootslaste, prantslaste ja austerlaste sissetungid, tulekahjud, kolm katkuepideemiat ja isegi maavärin 1348. aastal. Aga nad muudkui pruulisid.
Ka Saksamaal toimusid ilmalikustumisega suured muutused ja klooster likvideeriti 1803. aastal. Kõik õlletehase valdused ja õigused – nagu kogu õlu – anti üle Baieri riigile. 1921. aastaks sai sellest Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Baieri osariigi õlletehas Weihenstephan) ja ettevõtte logona kasutati Baieri liidumaa pitsatit.
Weihenstephaner Brewery on jätkuvalt teeninud auhindu, nagu 2010. aastal Austraalia rahvusvaheliste õlleauhindade jagamisel “Parima õlletehase” auhind ning 2016. aasta õlle maailmameistrivõistluste Hefeweizen ja Kristallweißbier kuldmedalid .
Õlletehas on suutnud oma pruulimise, haridusprogrammi ja isegi sotsiaalmeediaga kurvi ees püsida. Neil on aktiivsed Twitteri, Facebooki ja Instagrami kontod, sealhulgas video ameeriklastest, kes üritavad hääldada ” Weihenstephaner ” (“virisev steven” on minu lemmik).
Weihenstephaneri õlletehase õlled
Õlletehas hõlmab nii traditsioonilist kui ka tipptasemel õlletehnoloogiat ning on võitnud mitmeid auhindu.
Weihenstephaner Weissbier
Proovige peamist Baieri õlut Hefeweizeni (nisuõlu). Kerge kuldkollane õlu, on maalähedane, banaanilõhnaga ja ei vaja erksamaks muutmiseks sidrunilisandit. See on valmistatud originaalretsepti järgi.
Traditsioon Bayrisch Dunkel
See punakaspruun lager on täis röstitud maitset ja karamellist viimistlust. See sobib maitsvate Saksa roogadega , nagu prae ja ulukiliha.
Weihenstephan Vitus
Vitus pole tüüpiline Bocki õlu. See maitseb nagu puuviljane vahutav nisuõlu, kuid kaalub 7,7%. See on peaauhinna võitja, kes viib koju nii maailma parima õlle kui ka maailma parima nisuõlle, maailma parima kange nisuõlle ja Euroopa parima kange nisuõlle.
Weihenstephaner 1516
See Baieri Kellerbier tähistas õlle puhtuse seaduse 500. aastapäeva . 1516. aasta retsepti järgi on tegemist looduslikult hägune keldriõlu, mis on laagerdunud eriti pikka aega madalal temperatuuril. Kampaania osutus populaarseks ja sellest saab nüüd märtsis Saksamaal tavaline hooajaõlu.
Weihenstephaner Korbinian
Sellel kloostri asutaja järgi nimetatud tumedal Doppelbockil on linnased ploomid ja viigimarjad, lisaks röstitud iiris, pähklid ja šokolaad.
Weihenstephaneri õlletehase külastamine
Külastage Baierimaal Freisingi linnas asuvat Weihenstephaneri õlletehast, mis on vaid 20 minuti kaugusel Müncheni lennujaamast. Ekskursioonid pakuvad põhjalikku ülevaadet maailma vanimast pidevalt tegutsevast õlletehasest muuseumi “Õlle päritolust” kogu selle 1000-aastase ajaloo jooksul.
Ekskursioonid maksavad 8 eurot (ja sisaldavad 2-eurost vautšerit Weihenstephaneri joogipoe jaoks) ja kestavad umbes tund. Kas soovite rohkem tuuri? Saadaval on kahetunnine versioon hinnaga 11 €, mis sisaldab ka vautšerit, toote – legendaarse nisuõlu – maitset – kringlit ja klaasi, mida saab mälestuseks koju viia .
Alla 16-aastastel külalistel peab olema täiskasvanud saatja ning alla 6-aastaseid lapsi ei lubata. Kandke suletud varvastega etendusi ja registreeruge eelnevalt veebis .
- Weihenstephaner Brewery veebisait: www.weihenstephaner.de/en/
- Ekskursioonide ajakava: esmaspäev – 10:00; teisipäev – 10.00 ja 13.30; kolmapäeval – 10:00
- Kohapeal on traditsiooniline õllepubi , samuti maaliline Biergarten mäe otsas.
Friesingis on kaks asukohta ja mitu filiaali üle kogu riigi:
Weihenstephaner asukohad Freisingis
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner Berliinis
Neue Promenade 5
D-10178 Berliin
Weihenstephaner Wiesbadenis
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Õlle valmistamine Weihenstephaneri õlletehases
Weihenstephaner Brewery ei tee lihtsalt suurepärast õlut, vaid õpetab õlle valmistamise kunsti. Kolimine 1852. aastal Weihenstephanerisse võimaldas koolil areneda 1919. aastaks ülikooliks. See liideti 1930. aastal TUM -iga (Müncheni Tehnikaülikool) ja koolitab õllemeistreid tänaseni.
Sellel saidil on väike kõrgtehnoloogilise õlletehnoloogiaga uurimisinstituut. Õpilased õpivad samm-sammult selgeks traditsioonilise pruulimisprotsessi ja ka kõiki mikrobioloogilisi põhimõtteid, mis õlle võimalikuks teevad.