Pitsa Napolis: kus süüa parimat autentset pitsat

Miks on pitsa Napolis eriline

Napoli on pitsa sünnikoht ja mitte kusagilt mujalt maailmast ei leia te sama autentset maitset. Oma pehme, nätske kooriku, värskete San Marzano tomatite, kreemja mozzarella di bufala ja lihtsate lisanditega on Napoli pitsa kunstivorm, mida kaitseb Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) . Pitsaarmastajate jaoks pole Napolis söömine lihtsalt eine – see on kultuuriline kogemus. Lugege seda Napoli pitsajuhendit.

Pitsa ajalugu Napolis

Pitsa sai alguse Napoli töölisklassi tänavatoiduna 18. sajandil. Ikooniline pitsa Margherita , mille peal on tomatid, mozzarella ja basiilik (Itaalia lipu värvid), loodi esmakordselt Savoy kuninganna Margherita auks 1889. aastal. Sellest ajast alates on Napoli pitsast saanud ülemaailmne fenomen, kuid miski ei ole võrreldav selle maitsmisega kodulinnas.

Napolis kohustuslikud pitsastiilid

• Pizza Margherita – klassikaline tomati, mozzarella, basiiliku ja oliiviõli kombinatsioon.
• Pizza Marinara – lihtsam, aga sama maitsev, valmistatud tomati, küüslaugu, pune ja oliiviõliga.
• Praetud pitsa (Pizza Fritta) – fritüüritud tainatasku, mis on täidetud ricotta, mozzarella ja salamiga.
• Pizza Cosacca – traditsiooniline pitsa tomati, pecorino juustu ja oliiviõliga.

Parimad pitsabaarid Napolis

1. L’Antica Pizzeria da Michele

Võib-olla Napoli kuulsaim pitsabaar, mis pakub ainult kahte pitsat: Margherita ja Marinara. Oodake pikki järjekordi, aga unustamatut maitset.

2. Sorbillo

Veel üks ikooniline koht, mida armastatakse oma heldete portsjonite ja laia lisandite valiku poolest, jäädes samas traditsioonidele truuks.

3. Di Matteo

Tuntud nii klassikaliste pitsade kui ka praetud pitsa poolest, on see kohustuslik külastus neile, kes soovivad maitsta erinevaid Napoli hõrgutisi.

4. Starita

Üle saja aasta pikkune ajalooline pitsarestoran, mis on kuulus oma uuenduslike variatsioonide ja kvaliteedi poolest.

5. Pizzeria Brandi

Pizza Margherita sünnikoht, mis on läbi imbunud ajaloost ja traditsioonidest.

Napoli pitsajuhend: pitsa söömise näpunäited

• Ära oota pitsalõike : Napolis serveeritakse pitsasid tervelt, tavaliselt üksikportsjonitena.
• Söö seda kätega : Voldi pitsa „rahakotiks“ (portafoglio) ja naudi nagu kohalikud.
• Eelista lihtsust : mida vähem lisandeid, seda parem pitsa. Autentne Napoli pitsa tähistab värskeid ja kvaliteetseid koostisosi.
• Oodake rahvahulki : Parimad pitsabaarid on sageli rahvast täis, seega olge valmis ootama – see on seda väärt.

Pitsatuurid Napolis

Toidugurmaanid, kes soovivad sügavamale sukelduda, võivad kaaluda pitsavalmistamise kursuse või giidiga pitsatuuriga liitumist . Saate teada ajaloost ja tehnikatest ning isegi valmistada oma Napoli pitsa meistri-pizzaiolo juhendamisel.

Pitsa etikett Napolis

Napolis pitsa söömine ei ole ainult toit – see on traditsioon ja kultuuri austamine. Siin on mõned pitsa etiketi näpunäited, mida iga reisija peaks teadma:

1. Ärge küsige ananassi ega ebatavalisi lisandeid

Napolilased on oma kulinaarse pärandi üle väga uhked. Ananassipitsa või raskete lisandite küsimine võib tunduda traditsioonide lugupidamatusena. Jää klassikaliste pitsade, näiteks Margherita või Marinara juurde .

2. Söö seda värskelt, mitte uuesti soojendatult

Napoli pitsat on kõige parem süüa kohe pärast puuküttega ahjust võtmist. Kohalikud ei soojenda pitsaviile uuesti – värskus on osa kogemusest.

3. Voltige see “Portafoglio”

Tänavatiilis pitsa volditakse sageli neljaks osaks nagu rahakott ( portafoglio ), et seda saaks käsitsi süüa. Restoranides saab kasutada nuga ja kahvlit, kuid kätega söömine on täiesti vastuvõetav.

4. Üks pitsa inimese kohta

Pitsad on tavaliselt individuaalselt suured. Jagamine on okei, aga tavalisem on, et igal inimesel on oma pitsa.

5. Ärge tehke tellimust liiga keeruliseks

Napoli pitsa ilu peitub selle lihtsuses. Liiga paljude lisandite tellimine läheb vastuollu autentse pitsa olemusega.

6. Kombineeri seda kohalike jookidega

Õlu on kõige populaarsem valik, aga ka klaas kohalikku punast veini sobib pitsaga suurepäraselt. Tõelise kohaliku elamuse saamiseks vältige suhkrurikkaid limonaadi.

Napolis asuvad peidetud pärli pitsarestoranid (kuhu kohalikud lähevad)

Kuigi Da Michele, Sorbillo ja Starita on maailmakuulsad, on Napolis ka väiksemaid ja autentseid pitsarestorane , mille nime kohalikud hindavad. Kui soovite vältida turistirohkeid kohti, proovige neid pärle:

1. Pizzeria La Notizia

Enzo Coccia asutatud pitsabaar on kohalike lemmik, mis on tuntud traditsioone austades erinevate lisanditega katsetamise poolest.

2. Pizzeria Pellone

Armastatud oma hiiglaslike, toekate pitsade ja elava atmosfääri poolest. Paljud kohalikud ütlevad, et see konkureerib kuulsamate nimedega.

3. Pizzeria 50 Kalò

Meisterpitsameistri Ciro Salvo juhitav koht on tuntud oma kerge, õhulise taigna ja loominguliste, kuid autentsete pitsade poolest.

4. Pizzeria Concettina ai Tre Santi

Rione Sanità linnaosas asuv pereettevõttena tegutsev koht ühendab endas ajaloo, autentsuse ja innovatsiooni.

5. Pizzeria di Matteo (Street Pizza)

Juba kuulus praetud pitsa ( pizza fritta ) poolest, on see kohalik institutsioon ja palju vähem turistikas kui Da Michele.

Need peidetud pärlid pakuvad kohalikumat hõngu , lühemaid järjekordi ja pitsasid, mis on sama (kui mitte meeldejäävamad).

Korduma kippuvad küsimused Napoli pitsajuhi kohta

Lõppmõtted: Napoli – maailma pitsapealinn

Kui oled tõeline pitsasõber, on Napoli sinu lõplik sihtkoht. Legendaarsetest pitsabaaridest kuni peidetud kohalike pärliteni pakub linn unustamatut kulinaarset teekonda. Selle Napoli pitsajuhendi järgimine tagab, et koged pitsat just sellisena, nagu see peaks olema – autentne, lihtne ja maitseküllane.