Imeliselt sõltuvust, kultuurilise ja kunstilise – sushi jääb saladuseks Võhikud. Miks peaks keegi taha maksta nii palju paar lühisõnumeid toorkala? Erinevalt supermarket sushi slopped välja ketid West, tõeline sushi kogemus on meeldejääv ja raske uuesti taastada. Masters Jaapan tea, kuidas iga hammustada sõitma värvi, tekstuuri, maitse, ja esitlus.
Kui lähen õige kogemusi, tead õiget teed süüa sushi. Vihje: slathering iga tükk koos sojakaste ja wasabi ei ole parim viis!
Sushi pärit väljastpoolt Jaapani
Kuigi Jaapani saada täielikku krediiti, mida me nimetame sushi täna inspiratsiooni sushi arvas, et on alustatud Kagu-Aasias. Narezushi , kääritatud kala pakitud hapu riis, pärineb kuskil Mekong River enne levib Hiina ja hiljem Jaapanis.
Tänapäeva mõiste sushi leiutati Jaapanis Hanaya Yohei paiku lõpuks Edo perioodi millalgi keskel 1800..
Sushi algas Odav Kiirtoit
Kunagi ammu, sushi ei nõua plaatina krediitkaardi nautida. Sushi püütud algselt odava, kiire suupiste süüa kätega nautides teatrietendus. Unustage popcorn: läbida sushi!
Teie Wasabi ei ole ilmselt Real Wasabi
Real wasabi pärineb juur wasabia japonica taime Jaapanis, ei mädarõigast nagu sageli asendatud. Võimas põletada wasabi pärineb looduslikult antimikroobse kemikaalide taim, täiuslik komplimendina tapmiseks potentsiaali mikroobid ja parasiitide toores mereande.
Autentne wasabi on kallis; mõnikord sushi restoranid isegi võta seda. Asju sageli ette keskklassi sushi restoranid on valmistatud mädarõika ja sinepipulber seejärel värvitud roheline kunstlik värvid meenutavad päris palju.
Algselt Sushi riisi kunagi söödud
Hapu, kääritamiseks riisi ümber vanuses kala ainult abi loomise protsessi umami – unikaalne, hapu maitse. Kui käärimisprotsessi oli lõppenud, riis visati ära ja ainult tarbitavast kalast. Fermenteerimis riisi aitas säilitada kala ja kaitsta seda lendab.
Täna valmistades vinegared riisi kasutatakse sushi peetakse oluliseks ettevalmistamisele kala ise.
Nori on mõned Scummy Origins
Nori – vetikate kasutatakse wrap sushi – oli kunagi maha kraapida puidust muuli jalad ja isegi alaküljel paadid. Vahune aine Seejärel pressitakse lehed ja kuivatatakse päikese käes. Täna, nori on haritud ja kasvatatud. Lääne margid röstsai nori ohutuse tagamiseks, samas paljud Jaapani marki ei viitsinud ja opt kaitsta kalalta.
Sushi Muutub Zushi Kui tüüp on esitatud
Kui tüüp sushi eelneb sõna “sushi” muteerub arvesse ” Zushi” Jaapani keeles. Näiteks maki (mida me nimetame sushi rulli) on makizushi.
Kerakala on kõige ohtlikum Sashimi
Kerakalast või kerakala, sisaldavad surmava koguse mürki oma näärmete ja elundite. Kui kokk kogemata kraabib üks noaga, samal ajal valmistub sashimi, ta võiks tappa oma kliendile. On tõestatud, et töö fugu sashimi , kokad Jaapan peab läbima range koolituse ja sertifitseerimise protsessi – siis süüa oma valmistoode!
Sajandeid ainult seadusega seotud Jaapani keiser on see, et ta ei saa kunagi süüa fugu tõttu riski – isegi tema sünnipäeval.
Maki Rolls Kas Kunstiteose
Unustage standard “California rulli” leiti igal odav sushi kaupluse West. Koostisained tõeline makizushi (sushi rullides) on valitud meistrid nii, et maitse, tekstuuri ja isegi värvid täiendavad teineteist. Rolls pakutakse juba viilutatud kettaid, nii et kliendid saavad näha kunstiteose sees.
Makizushi sai oma nime Mat
Bambuse matt, mis annab sushi rullides oma silindrikujuline nimetatakse makisu Jaapani. Kuigi sushi rullides on kõige populaarsem vorm sushi läänes Jaapani eelistavad sageli nigirisid – tükk kala pressitud peal riba riisi käsitsi.
Makizushi eeliseks on võimaldades teiste koostisainetega nagu porgand, kurk, või daikon lisada madalseisu. Nigirisid eeliseks on võimaldades sööja dip ainult kala küljel viiakse sojakaste lõhkumata riisi (oluline aspekt sushi etikett).
Makizushi ei ole alati valtsitud Vetikad
Kuigi me oleme kõige tuttav sushi pakitud musta nori (merevetikad), makizushi mõnikord pakitud soja paber, kurk, või muna Jaapanis.
Sushi peaks olema süüakse Käed
Tõeline oma päritolu lihtsa kiirtoit, õige viis süüa sushi on sõrmedega. Pulkadega tavaliselt kasutatakse ainult süüa sashimi – toores viilud kala.
Isegi Värske sushit Külmutatud Esimese
Toidu ohutust käsitlevaid eeskirju USAs ja Euroopas nõuavad, et toores kala külmutatakse teatud aja jooksul tappa potentsiaali maksakakssuulased ja parasiite. Euroopas, toores kala peab olema külmutati -20 kraadi juures vähemalt 24 tundi. Isegi uuemad toores kala serveeritakse Lääne sushi restoranid on külmunud, mis kahjustab originaal maitse ja tekstuuri.
Jaapani sushi meistrid on koolitatud tunnustada võimalikke probleeme nagu maksakakssuulased ja parasiitide kala nad ostavad turult. Tegemine klientidele haige oleks kohutav häbi.
Raiskad sojakaste on halb vorm
Jättes maha roheline, Kahtlane loik sojakaste ujuva riisi ja jäänused sööki on väga halb vorm. Raiskad väärtuslikku sojakaste on alati olnud kortsutas kulmu. Et nautida sushi Jaapani tee, vala väikseimat sojakaste võimalik arvesse sushi tassi ja täitke see vajalik.
Ärge segage wasabi oma sojakaste. Vajadusel kasutage chopstick kergelt harja mõned peale iga tükk sushi. Lõppkokkuvõttes sa peaksid usaldama oma Peakokk ja tema valik maitseaineid, mis on ilmselt juba rakendatud.
Sa ei tohi Kasta Sushi Rice
Kui te vajadust dip nigirisid oma sojakaste, lülitage see üle ja kergelt kasta ainult kala. Hea uhkus ja vaeva pannakse luua sushi riisi, mis on õige, kleepuv tekstuur. Niisuta riisi, kuni see laguneb oma tassi on amatöör liikuda.
Sushi valmistatud toppings nagu kalamari või magus ja vürtsikastmetele – Unagi (angerjas) on üks näide – ei tohiks kunagi kastetud sojakaste. Mõistaksid autentne sushi kogemus, Vältida uppumine iga tükk koos sojakaste.
Nigirisid Kas söömiseks Tagurpidi
Sushi connoisseurs soovitame nigirisid, viil kala atop riba riis, on parim nautida pööratakse kummuli panna kala pool keelel. Nigirisid tavaliselt süüakse sõrmede asemel söögipulgad, nii et saate hoida kokku ja keerake seda lihtsam. Proovi!
Sa võid osta Chef juua
Lõpus autentne sushi kogemus, saate pakkuda osta koka tulistas huvides tänuks. Kui ta nõustub, siis peaks olema üks temaga. Peale värava vältida tähelepanu hajumist kokk small talk või küsimusi toidu – ta peab keskenduma terav nuga käes!
Kui teie shot ei vähenenud, mis võib väga hästi olla lihtsalt kummardama viisakalt tänulikkust. Ükskõik kui suur kogemus, ärge püüdke käsi üle lisaraha! Jootraha Jaapan ei ole levinud ja võib olla isegi solvav, kui seda tehakse valesti.