Kyoto Travel: täielik juhend Nishiki Marketisse, Kyoto

Posted on

Kyoto Travel: Complete Guide to Nishiki Turg, Kyoto

Snacking liikvel on suur faux pas Jaapan, fakt, mis võib lükkas reisija, kes usuvad, et kõige autentne kulinaarne kogemus on need leiad väikese kioskites ja toidu vankrid. Läbitungimatu reeglid Jaapani etikett keelata söömine ja kõndides samal ajal, mis võib selgitada, miks tänaval toidukultuur vähem levinud kui mujal Aasias.

Kuid need reeglid ei tundu kohaldada Kyoto Nishiki Market. Kergeusklikult hüüdnimega “Kyoto köögis” turul on mitmekesine kooslus 150 kauplust, toidukaubad ja kioskites, kus süüa ja kõndimine on mitte ainult aktsepteeritav, kuid soovitatav. Astudes turul oma Lääne sissepääsu lähedal Shijo Karasuma jaama , sa peaaegu koheselt rünnatakse väikesed armeed asjad-on-pulgad: praetud kana, kala koogid, värsked sashimi, pisikesi octopi. Muud suupistete hulka seesamiõli pelmeenid, yuzu mee jäätis, Jaapani omletid, wagashi (traditsiooniline kompvekid), ja soja pulbervärvkattega maapähklid.

Origins Kyoto Kitchen

Nishiki Turg meenutab tahes arvu kaetud shopping mänge võite näha Jaapan, kuid selle müüvad ainult kõrgeima kvaliteediga kaupu on teeninud hulgas eriline koht Jaapani kokad. Aritsugu , 450-aastane operatsiooni, et kord tehtud mõõgad autoritasu, on nüüd üks premier köök nuga poed Jaapanis. Turul müüb ka paljud koostisosad oluline Kyoto kööki, nagu Kyo yasai (traditsiooniline Kyoto köögiviljad), tsukemono (marineeritud), kuivatati pelamiidid, Yuba (tofu naha), konyak ja miso.

Kaiseki meistrid ja tänapäeva toidunautlejatest teha nädalas, mõnikord iga päev, palverännakud Nishiki, tavaliselt varahommikul, ammu enne rahvahulgad sülem kitsas jalakäijate kõnniteed.

Turg on olnud umbes alates 1310, kui ettevõtlik kala müüja luua poes kõrval lähedal kevadel. Teised tootjad järgnes peagi, ahvatleb võimalus kasutada vedru jaheda veega säilitada mereannid ja muud kergesti riknevad. Tänane Nishiki on segatud isiksus, et saab olla ainult tulemus pingeid oma algse identiteedi Kyoto kaupmees, ja selle uuem identiteedi turistina soodustava toidu saalis. Turul tuleb maha nii elav ja endassesulgunud – tasuta proove maiustusi, marineeritud ja riisi kreekerid on rikkalik ja paljud poed komplekteeritakse noor müüjad edendada oma tooteid tervitades, kõrgete helide exclamations.

Teiselt poolt, mõned taimsed ja kala müüjad ei lähe oma teed lõbustab vestlus, ja mõned kohad on nr Foto märke.

Kuid siin tänaval toidukultuuri on elus ja hästi: see koht proovida kõik need toidud olete eyeing, kuid ei ole olnud jultumust tellimuse istumapainotteiseksi restoran. Veenduge, et peatada poolt Ochanokosaisa i, geiša-teemaline vürtsi pood ja Konnamoja , Pentsik varisemine Hawking tofu sõõrikud poolt pool tosinat. Lonks diskreetne teenindavad Jaapani parimad vodka Tsunoki , Kyoto 220-aastane huvides turustaja ja lõhnaks mõned Yuba kohas, mis on spetsialiseerunud käsitöö siidine suunda tofu naha . Kuigi maitsev sööb rohkesti, järgmised toiduained on oluline Nishiki lugematutele trys.

Top Viis Nishiki Turg sööb

  • Takotomago : Laps kaheksajalg topitud keedetud vutimuna – magus, nätske, veidi armas, üllatavalt hea. Leiad need uudishimulik peajalgsed on mitu Nishiki Turg kalaga kioskites. Muud küpsetatud mereandidega väärt maitsega on grillitud makrell (pea, saba ja lõpused puutumata), tuunikala sashimi ja maitsev pehme kalmaar kalamari.
  • Korjatud aedviljad : Tsukemono või marineeritud köögiviljad, on üldlevinud, et kohalikku kööki. Suur puidust barrelit säilinud kurgid, kapsas ja daikon line väike venib Nishiki Turg kitsas läbikäik. Üks märkimisväärne hapukurk on shibazuke , Kyoto eriala. Eristada selle lilla-y, peaaegu neoon toon, see on segu kurgid ja baklažaanid, mis on soolatud ja soolvees punase shiso. Pickles on öelnud, et abi seedimisega riisi ja praetud toidud, mis tulevad mugav, kui te nautida oma teed läbi Nishiki Turg on rohkem dekadentlik valik.
  • Praetud kala Koogid : Soft-ja pakatav rikas maitsed, Kyoto satsumamandariinit vanuse serveeritakse lühike puidust pulgad, kergesti suutäis-võimeline sirvides riisi toppings, kuivatatud kala ja plastist sushi-kujuline Võtmehoidjad peddled lähedal müüjad. Kala koogid tulevad erinevaid maitseid: edamame, krabi, punane ingver, roheline sibul, kartul, ja isegi juustu. Kuigi mõned võivad leida neile liiga õline või liiga kahtlane, et nad sellist sõltuvust, ja enne kaua te võite leida ennast jõuda teise varras.
  • Must seesami pehme teenida : Gomafukudo on üks kauplus, mis on spetsialiseerunud kõik seesami: maitseained, salatikastmed, pelmeenid, leib, mochi ja mitut liiki Jaapani maiustusi. Nende must seesami ruudud – väike, täiuslik kuubikud puhta seesami pasta, kergelt magustatud meega – teha ainulaadne kingitus sõpradele kodus. Aga musta seesami jäätist, mille kohal värskelt jahvatatud valge seesami seemned, on oluline ravida proovida.
  • Senbei : Need ei ole teie poest ostetud riisi kreekerid – Senbei, kui nad teada Jaapanis, tulevad palju maitseid ja on kõike muud kui igav. Kreekerid küpsetatakse või grillitud ja seejärel kaetud maitseainete nagu wasabi, sool, sojakaste, punane pipar, shiso või merevetikatest. Tüüpilised riisi kreekerid on kerge ja õhuline, kuid need on veidi raskemad maitse, säilitades samal ajal vasta madalseisu. Tellimus üks või kaks sooja Senbei süüa kohapeal, ja siis osta kott Mochiyaki Senbei suupiste kodus.

Toit Tours

Et saada täielikku Nishiki Turg kogemus see on hea mõte, et broneerida giidiga toidu tour ette. Kohalik giid selgitab mõned rohkem visuaalselt loetamatu koostisosi (nagu kõva, pikk tellised katsuobush i), ja saate maitsta erinevaid roogasid ja traditsioonilisi maiustusi. Tours teha valimivõtmisele vähem ähvardava kasutamise ja saate ka turult lahkuda olles õppinud natuke põhialuste Jaapani kööki.

sinnani

Nishiki Turg on avatud 9:00-06:00 ja paljud poed on suletud kolmapäeviti. Et sinna Kyoto Station, võta Karasuma Subway Line kuni Shijo Station, ja väljumise kaudu idavärava. Nishiki Turg jookseb paralleelselt Shijo-Dori tänav, venitades ida Karasuma-Dori on Nishiki-Tenmangu Shrine .