Inimesed reisivad Saksamaa jaoks vaatamisväärsusi ja linnad , vaid ka hea saksa toitu . Kui olete toiduvalmistaja ja kavatsete alustada reisi läbi Saksamaa, siis siin on must-saksa toidud, mida peate oma reisidel proovima.
Alates Saksamaa toiduturgudest kuni õlleaedade, veinifestivalide ja suussulavate Saksa restoranideni on siin parim Saksamaa mitmekesine köök.
Schweinshaxe
Röstitud sealiha on täpselt see, mida mõtlete, kui mõtlete rikkalikule Saksa toidule. Serveerides kohmakas vahekorras pragiseva nahaga, on see sageli ühendatud knödeli või klöße (leib või kartul) pelmeeniga, helde portsjoni hapukapsa ja liitri õllega.
Baieri klassika leiate selle Müncheni parimatest restoranidest , Oktoberfestist ja õllesaalidest üle kogu riigi. Sarnane roog, eisbein , on röstitud asemel keedetud sealihaga ja pärineb põhjast.
Vorst
Saksamaal on võimatu vältida wursti (vorsti) ja see on hea. Aastal 1313 pärineva ajalooga bratwurst on ideaalne tänavatoit, mida serveeritakse nii, et mõlemad otsad jäävad kuklist välja.
Seal on ka üllatavalt vürtsikas currywurst, mille lõi Saksa koduperenaine, kes vahetas pärast II maailmasõda alkoholi karripulbri vastu. Ketšupi ja Worcestershire’i kombinatsioon, see ainulaadne kaste pritsitakse üle praetud vorsti, serveeritakse viilutatud rull- või friikartulitega.
Teine lemmik on lõunapoolne weisswurst ehk “valge vorst”. Traditsiooniliselt serveeritakse seda hiljemalt keskpäeval Baieri hommikusöögiks koos hefeweizeniga sooja veega potis.
Saad wurst kõikjal elegantne restoranid nagu Bratwurstherzl või Weisses Brauhaus Münchenis et currywurst seisab kogu Berliinis.
Döner Kebab
Döner kebab, tänavatoit, mida võib leida peaaegu kõikjal Euroopas, sai alguse Berliinist. Türgi sisserändajate poolt Saksamaale toodud söök sümboliseerib riigi pealinna mitmekultuurilist olemust.
Kui teil pole seda kunagi varem olnud, tõmbavad teid aknast sisse massiivsed lihakäbid. Tellimisel viiakse sülg kuumusele lähemale ja raseeritakse maha soolastes ribades. Seejärel asetatakse liha südamlikku Türgi leiva kolmnurka koos salati (salat) ja soße (kaste) abiga.
Igaühel on oma lemmik döneri stend – tavaliselt kõige mugavam koht teie lemmikbaari ja kodu vahel. Kui soovite aga parimat, tasub Berliinis asuv Imren Grilli asutus otsida.
Õlu
Kas soovite maitsta riigi rikkalikku ajalugu ja kööki? Parem astu baari juurde. Olles rohkem kui 500 aastat laagrit valmistanud, on Saksamaa kahtlemata õppinud õllekultuuri. Alates Bamberg , et Kölni ja Berliini Saksa õlut räägib loo.
Õllepruulimisprotsessi kohta saate teada, kui hüppate õlletehase tuurile kõikjal riigis, kuid kui olete just siin joomiseks, saate proovida Saksamaa paljudes biergartenites ja õllefestivalidel .
Vein
Rooma aegadest pärit viinamarjaistandustega saavad lõpuks kätte head Saksa veinid.
Saksamaa on 13 veinitööstuse piirkondade Most neist koondunud Lääne ja edela-mistõttu on 8 th suurim veini tootva riigi maailmas. Suurim neist piirkondadest on Rheinhessen (Rhenish Hesse), millele järgneb Pfalz (Pfalz).
Saksamaa kliima ja viinamarjaistanduste tõttu on enamik Saksa veine valge, sealhulgas Riesling ja Müller-Thurgau. Leiate ka punaseid, näiteks Spätburgunder (saksa keeles Pinot Noir) ja täidlane Dornfelder.
Kringlid
Austakse kõiki Saksa leiva vorme, mitte rohkem kui Bretzelit. Serveerides värskelt ja kuumalt, võib selle katta juustuga, siduda sinepiga või tükeldada ja täita selliste asjadega nagu schmalz (rasv) või või.
Kringleid müüakse peaaegu kõikjal: stendidel, rongijaamades ja restoranides. Münchenis leiate neid isegi kõrgetasemelistest pagaritöökodadest nagu Zöttl ja Wimmer ning Karnoll’s Backstandl Viktualienmarktis.
Rahvusvaheline köök City Marketsis
Saksa köögis pole kõik liha ja kringlid: selle linnades, eriti Berliinis, pakutakse uskumatult rahvusvahelist kööki, eriti turgudel.
Berliini Markthalle IX Kreuzbergis on üks väheseid allesjäänud turusaale linnas. Koos igapäevaste värskete pakkumistega on põnevaid üritusi, nagu tänavatoidu neljapäev, juustufestivalid ja magustoiduturud. Dong Xuani keskus on ainult rahvusvaheline, spetsialiseerunud Vietnami köögile.
Teistel turgudel, nagu Müncheni Viktualienmarktof, pakutakse lisaks rahvusvahelisele piletihinnale ka saksa toitu.
Kala
Saksamaa armastus kala vastu võib olla kõige ilmsem selle põhjarannikul, kuid saate seda nautida kõikjal riigis. Lemmiktoitude hulka kuuluvad fischbrötchen ( kalavõileivad ) ja steckerlfisch , mis marineeritakse, pannakse vardasse ja seejärel grillitakse täiuslikult.
Üks parimaid kohti värske kala nautimiseks on Hamburgi 300-aastane Fischmarkt . Avatud igal pühapäeva hommikul, siin müüakse 36 000 tonni värsket kala ja 70 000 külastajat jalutavad tribüünidel.
Spätzle
See eine valmistatakse riivides taignapalli spetsiaalse puidust lõikelaua ( Spätzlebrett ) vastu keevasse, soolasesse vette. Kui see on valmis, tõusevad spätzle pinnale ja sellele võib lisada praetud sibulat või spinatit. Nõu üks levinumaid versioone Käsespätzle on segatud Gruyère’iga ning seda võrreldakse sageli maci ja juustuga.
Kui pole lisatud täppi (peekonit) või sealihahakkliha, on see tavaline taimetoitlasõbralik roog.
Königsberger Klopse
Lihapallide Ida -Saksa versioon Königsberger Klopse on nime saanud Preisi pealinna Königsbergi (praegu Kaliningrad) järgi. Kaetult kreemjas kastmes koos kapparite ja sidruniga serveeritakse neid tavaliselt keedukartulitega.
Rohkem uljus söögikohta, proovige SULZE , Schwartenmagen või Presskopf (a sült päts maitsestatud marineeritud või äädikas) Ida-Saksamaal.
Neid Ida -Saksa lemmikuid – ja muudki – leiate parimatest Ossi (Ida) restoranidest, nagu Zur letzten Instanz või Wilhelm Hoeck 1892 Berliinis.
Obatzda
Peaaegu sama armastatud kui leib ja õlu, juust on Saksa hädavajalik. Lisaks pidevalt esinevatele gouda, bergkäse ja kvarkidele on olemas ka obatzda . Lõunamaa lemmik, see maitsev võileib on segu pehmest juustust (mõelge Camembertist), natuke õllest ja vürtsidest nagu paprika ja küüslauk. Segage see brezeni, hapukurgi ja sibulaga, et minna täieliku Saksa suupistete režiimi.
Kuigi see pärineb Baierimaalt, on lõunamaised restoranid Saksamaal populaarsed ja tavaliselt on need menüüs. Näiteks Hofbräuhausil on asukohad enamikus suurlinnades ja see on ideaalne koht obatzda tellimiseks .
Hapukurk
Vähesed Ida -Saksa tooted ületasid müüri langemise, kuid Spreewaldi hapukurk on üks armastatud Ostalgie toode, mis oli taasühinenud Saksamaa jaoks piisavalt hea. Spreewaldgurken ei ole ainult allikas Soolane naudingut: See on koht uhkus Spreewaldi regioon Lõuna Berliinis.
Marineeritud serveeritakse barrelit valik maitseid Senf (sinep), et Honig (mesi), nii Turistidele külad Spreewaldi ja fancy toidupoed.
Kohv ja kook
Paus lõuna- ja õhtusöögi vahel kohvi (või tee) ja koogiga on igapäevatöös oodatud puhkus.
Mõned saksa kookide klassikad:
- Apfelkuchen: Õun
- Schokoladenkuchen: šokolaad
- Käsekuchen: Tõlgitud kui “juustukook”, on see magustoit pisut erinev Ameerika versioonist.
- Rübelitorte: Porgand
- Schwarzwalder Kirschtorte : “ Schwarzwaldi koogil ” on dekadentsed šokolaadikäsna, vahukoore ja hapukirsside kihid.
- Gugelhupf: Kerge käsnkook, millele on lisatud värskeid puuvilju ja magustatud vahukoort.
- Zwetschgenkuchen: õhuke lehest kook, mis on kaetud kivideta ploomidega ( Pflaumen ).
Minge ükskõik millisesse bäckereisse (pagariäri) ja seal on kindlasti valik värskelt küpsetatud maiustusi.